Makanan Khas Sunda:Lotek

Makanan Khas Sunda;Lotek

Bagi urang sunda(orang sunda) tak asing dengan makanan khas sunda ini,lotek.Dengan bahan baku sayur yang sarat gizi layak lotek menjadi makanan favorit keluarga yan sehat.Pertama kenal lotek ketika kuliah di bandung, selintas tidak beda dengan gado-gado.Jika karedok merupakan kumpulan sayuran mentah, menu yang satu ini sayurannya justru dimasak. Mirip pecel Jawa, tapi bedanya bumbunya diulek lagi dengan kencur, terasi dan kentang yang sudah dihaluskan sehingga berasa banget enaknya.rasanya sangat berakarter kuat..maknyos :)
Biasanya lotek di makan bersama lontong.di tambah dengan teh tawar yang anget..wah kebayang:)

masakan khas sunda

Bahan:
Kangkung, siangi
Kacang panjang, potong2
Labu jipang, potong2
Toge
Ketimun, potong2

Bumbu kacang:
7 sdm kacang tanah, goreng
2 bawang putih, utuh, goreng
8 cabe rawit
1-1/2 sdt garam
1-1/2 sdt terasi matang
5 sdt gula merah, cairkan + sedikit air
1 sdm asam jawa, cairkan

Pelengkap:
Bawang goreng
Kerupuk

Cara membuat makanan khas sunda lotek:
Kukus atau rebus sayuran sebentar (kecuali ketimun) sampai matang.
Jaga jangan sampai terlalu layu.
Angkat, kemudian siram dengan air dingin. Tiriskan.
Siapkan seluruh sayuran di atas piring saji.
Siram dengan saus kacang.
Kemudian taburi bawang goreng dan kerupuk.

Catatan:
Lotek bisa disajikan dengan lontong atau nasi.

Sumber : Selera Nusantara

Makanan Khas Sunda

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>